সুজির নাস্তা রেসিপি। খুবই সহজ রেসিপি, সকালের জন্য একদম পারফেক্ট হেলদি অ্যান্ড পেট ভরা একটি রেসিপি |
- ডের কাপ সুজি,
- নুন সাধ্যমতো,
- কোয়াটার চামচ হলুদ গুড়া,
- কোয়াটার চামচ লংকা গুঁড়ো,
- এক চিমটে খাবার সোডা,
- হাফ লেবুর রস,
- দুটো কাঁচা লঙ্কা,
- কোয়াটার চামচ সরষে আর তেল,
- চার চামচ টমেটো সস।
প্রথমে দেড় কাপ সুজি আর দু কাপ জল দিয়ে ভালো করে সুজিটাকে গুলে নিতে হবে, ভুলে নিয়ে তাকে দশ মিনিটের জন্য ঢাকা দিয়ে রেস্টে রেখে দিতে হবে, যাতে সুজিটা ভালোমতো ফুলে যায় আর ততক্ষণ কয়েকটা কাজ সেরে ফেলতে হবে, করাতে বা গাম নিতে অল্প কিছু জল গরম করতে বসিয়ে দিতে হবে একদম ধিমা আঁচে। আর যে পাত্রে নাস্তা তৈরি হবে সেই পাত্রে একটু তেল মাখিয়ে নিতে হবে আগে থেকে।
১০ মিনিট পর সুজির মধ্যে এক চামচ তেল অর্ধেক লেবুর রস আর এক চিমটে খাবার সোডা দিয়ে ভালো করে মিক্স করতে হবে, প্রয়োজন হলে এখানে অল্প একটু জলও দিতে হবে। ভালো করে মিক্স করে নিয়ে যে পাত্রে নাস্তাটি তৈরি হবে, প্রথমে দু তিন চামচ মত ব্যাটারটা দিয়ে ভালো করে প্লেটটাতে ছড়িয়ে দিতে হবে দিয়ে গরম জলের মধ্যে বসিয়ে দু মিনিট ঢাকা দিয়ে রান্নাটি করতে হবে। আর ততক্ষণ যে টমেটোর সসটা আছে আমাদের সেই সসের মধ্যে দুই চামচ বাটার দিয়ে ভালো করে শষার মধ্যে ওটাকে মিক্স করে রেডি করে রাখতে হবে,
দু মিনিট পর ঢাকনা খুলে যে সসের ব্যাটারটা রেডি করা হয়েছে এটা ওর মধ্যে ঢেলে দিয়ে ভালো করে সমান করে চারিদিক ছড়িয়ে আবার ঢাকা দিয়ে দুমিনিট রান্না করতে হবে। দু মিনিট পর আবার ঢাকনা খুলে বাকি যে ব্যাটারটা আছে পুরোটা ঢেলে দিয়ে ভালো করে সমান করে দিয়ে ঢাকা দিয়ে এবার লো টু মিডিয়াম আছে ১৫ মিনিট রান্নাটি করতে হবে। ১৫ মিনিট পরে নাস্তাটাকে লাবিয়ে ঠান্ডা করে নিয়ে তারপর ডিমন্ড করতে হবে।
আমাদের নাস্তা কিন্তু রেডি আপনি এটাকে এভাবেই খেতে পারেন, যেমন খুশি তেমন কেটে এটাকে পরিবেশন করতে পারেন, কিন্তু আমি এখানে একটু টুরিস্ট দেবো। করাতে দু চামচ তেল দিয়ে একটু সরষে আর দুটো কাঁচালঙ্কা ফোড়ন দেবো কাঁচা লঙ্কাটা একদম ছোট ছোট কুচি কোরে নিতে হবে, এবারের মধ্যে একটু হলুদ গুঁড়া দিয়ে একটু নেড়ে নিতে হবে যাতে হলুদের গন্ধটা দূর হয়ে যায় | তারপর নাস্তাগুলো এর মধ্যে দিয়ে দু মিনিট ভালো করে নেড়েচেড়ে একটু হালকা ভাজা ভাজা করে নেব | এরই সাথে আমাদের নাস্তা কিন্তু রেডি গরম গরম সার্ভ করতে পারেন |
1. https://amzn.to/3NLgFVS
2. https://amzn.to/3PNGmYx
3. https://amzn.to/3PNGmYx
4. https://amzn.to/3O4PMO0
5. https://amzn.to/3O6owP6
মন্তব্যসমূহ
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন