খুবই হেলদি টেস্টি এবং সিম্পল নাস্তা রেসিপি। সকালের জন্য উপকারী এবং পেট ভরা একটি সুজির রেসিপি।
- এক কাপ সুজি,
- নুন সাধ্যমতো,
- হাফ চামচ চিলি ফ্লেক্স,
- কোয়াটার চামচ খাবার সোডা,
- হাফ চামচ সরষে,
- এক চামচ তেল,
- একটি লেবুর রস,
- দুটো কাঁচা লঙ্কা
- ক্যাপসিকাম,
- আর গজর |
প্রথমে এক কাপ সুজির মধ্যে এক কাপ জল দিয়ে ভালো করে গুলিয়ে নিতে হবে, এবার এটাকে ঢাকা দিয়ে সাইডে রেখে দিতে হবে দশ মিনিটের জন্য। যতক্ষণ সুজিটা সেট হচ্ছে ততক্ষণ কয়েকটা কাজ সেরে রাখতে হবে, প্রথমে সবজিগুলোকে কুচিয়ে নিতে হবে একদম ছোট্ট ছোট্ট করে | এবার একটা তরকা বানাতে হবে তার জন্য করাতে এক চামচ তেল দিয়ে আর তার মধ্যে শুধু সরষে টাকে ফোড়ন দিয়ে ওটাকে রেখে দিতে হবে ওটা কিন্তু আমরা ব্যাটারির ঢালবো পরে | ফর্মটিকে নামিয়ে নিয়ে গামলিতে জল বসিয়ে গরম করতে রেখে দিতে হবে, একদম ধিমা আছে কারণ আমাদের যখন ব্যাটারটা রেডি হয়ে যাবে তখন কিন্তু গরম জল টাই আমাদের লাগবে নাস্তাটাকে বসাবার জন্য।
এবার আমি তিনখানা গ্লাস নিয়েছি এ গ্লাসের মধ্যে অল্প অল্প তেল দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে রাখব আমি নাস্তাটা গ্লাসে বানাচ্ছি আপনি চাইলে বাটি বা যে কোন একটাতে বানাতে পারেন মেইন হচ্ছে এটা ইডলি মেকারে বানালে আরো ভালো হয় কিন্তু সবার বাড়িতে ইডলি মেকার থাকে না সেই ক্ষেত্রে আমি গ্লাসে বানাচ্ছি যে যাতে সবাই জিনিসটাকে বানাতে পারে। তো যতই বানাবে তাতে কিন্তু আগে তেল মাখিয়ে রাখতে হবে এটা করে রাখলে কি হবে? তাহলে আমাদের নাস্তাটা ভালো মতো উঠে আসবে |
এবার ব্যাটারটার মধ্যে সমস্ত উপকরণ গুলো দিয়ে তার সাথে যে ফর্মটা বানিয়ে রেখেছে সেটা কেউ দিতে হবে দিয়ে ভালো করে মিক্স করে নিতে হবে যদি জলের প্রয়োজন মনে হয় এখানে কিন্তু অল্প একটু জল দিয়েই ভালো করে কিন্তু ফেটিয়ে নিতে হবে। আমি যেমন এখানে শুধু গাজর আর ক্যাপসিকাম দিয়েছি আপনারা কিন্তু যে সবজি খান সেই সবজির মধ্যে দিতে পারেন বা যেটা পছন্দ না সেটা কিন্তু সরিয়ে ফেলতে পারেন, ভালো করে ফেটিয়ে নিয়ে আর সময় কিন্তু নষ্ট করলে হবে না যে গ্লাসের তেল মাখিয়ে রেখেছে গ্লাসের মধ্যে কিন্তু ব্যাটারটা ঢেলে নেব আর পুরো ভর্তি করা দরকার নেই অন্তত পৌনে এক ইঞ্চি খালি রেখে সব ততটাই কিন্তু ঢেলে নিতে হবে।
এবার আমরা যে জল গরম করতে বসিয়ে রেখেছি জল গরম হয়ে গিয়েছে, গ্লাস গুলোকে সোজা জলের উপরে বসিয়ে দিলেই হবে এর মধ্যে কোন স্ট্যান্ড কিছু রাখার দরকার নেই গ্লাস শুধু গ্লাসটাই বসিয়ে দিলে হবে দিয়ে ঢাকা দিয়ে ১৫ মিনিট রান্না করতে হবে লোটু মিডিয়াম আঁচে। ১৫ মিনিট পরে এটাকে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিয়ে তারপরে কিন্তু গ্লাস থেকে বের করতে হবে গরম গরম বের করতে চাইলে কিন্তু সব ভেঙে একদম ঘেঁটে যাবে |
ঠান্ডা হয়ে গেলে গ্লাস থেকে বের করে পিস পিস করে কেটে নিন আমাদের নাস্তা কিন্তু রেডি একদম হেলদি একটি নাস্তা রেসিপি আর যদি আপনার মনে হয় যে একটু চটপটা খেতে ইচ্ছা করছে তাহলে এটাকে কিন্তু আপনি একটু তেলে হালকা এফবি টুপি করে ভেজে নিতে পারেন।
1. https://amzn.to/3NLgFVS
2. https://amzn.to/3PNGmYx
3. https://amzn.to/3PNGmYx
4. https://amzn.to/3O4PMO0
5. https://amzn.to/3O6owP6
মন্তব্যসমূহ
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন